자리하셨으니, 한 잔 청해 두십시오. 신회 진피(陳皮) — 그 풍토(風土)와 묵힘(陳化), 그 조용한 화학, 그리고 오랜 세월 진피가 받아 든 의례(儀禮)에 관하여.

약담은 전적이 말하는 자리에서는 전적을, 전적이 말하지 못하는 자리에서는 실험실을 인용합니다 — 그 둘을 결코 섞지 않습니다.